czwartek, 3 kwietnia 2014

Wegańskie flaczki z boczniaków / Oyster muchrooms soup


Dobrze wiem, że flaki to dość kontrowersyjna zupa, choć dobrze przyrządzona i doprawiona w domu może być pyszna. Dla wielu z Was skład jest jednak nie do zaakceptowania i dobrze to rozumiem. Mam więc dzisiaj propozycję flaków, którą znalazłam na blogu Marty. Są nie tylko zdrowsze, łatwiejsze i szybsze do przyrządzenia, ale i całkowicie wegańskie. Macie więc pewność, że zamiast odpadów z przemysłu mięsnego jecie niedoceniane u nas, ale pyszne i zdrowe, bo pełne witamin i minerałów, boczniaki. Najlepszą rekomendacją niech będą słowa mojej mamy, która przyznała, że gdyby nie wiedziała, że je bezflakowe flaki, to by się dała nabrać. 

If you're searching for easy, vegan soup, that is also delicious, full of flavour and healthy, this soup is just perfect for you. It's packed with vitamins and minerals from oyster mushrooms and is not only wise  but also delicious lunch option for everyone. 




Składniki (2-3 porcje) scroll down to English version
Inspiracja: klik
250 g boczniaków
1 średni korzeń pietruszki
1 średnia marchewka
1/4 selera korzeniowego
1 mała cebulka
3 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
szczypta gałki muszkatołowej, najlepiej świeżo zmielonej
1-2 łyżeczki majeranku suszonego
olej ryżowy
sól i pieprz do smaku
ok 1 L wrzątku 

1. Obierz wszystkie warzywa ze skórki i pokrój w bardzo drobną kostkę. Im będzie mniejsza, tym warzywa szybciej się ugotują i oddadzą więcej smaku zupie. 
2. Boczniaki oczyść i pokrój z cienkie paseczki przypominające flaki.
3. W dużym garnku umieść warzywa pokrojone w kostkę, boczniaki, ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj olej ryżowy i podsmażaj przez około 10-15 minut, ciągle mieszając.
4. Dodaj wrzątek, gałkę muszkatołową, majeranek, sól i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut. 
5. Na koniec dopraw jeszcze solą i pieprzem i podawaj. Najlepiej ze świeżą, pszenną bułeczką, czyli tak jak tradycyjne flaki.

English version
Ingredients (2-3 servings)
Inspiration:click
250 g oyster mushrooms 
1 medium sized parsley root 
1 medium sized carrot
1/4 celeriac
1 small onion
3 lbay leaves
3 grains of allspice 
a pinch of nutmeg, preferably freshly ground. 
1-2 teaspoons of dry marjoram 
rice oil
salt and pepper
around 1 L of boiling water

1. Peel all vegetables and cut them into small cubes. The smaller the cubes the better, cause they're gonna cook faster and will give their flavours and aromas into the soup 
2. Clean oyster mushrooms and slice them thinly  
3. In a big pot place all vegetables, bay leaves, allspice and oyster mushroom and sautee with rice oil for around 10-15 minutes, stirring constantly. 
4. Add boiling water, nutmeg, marjoram, salt and simmer for around 15-20 minutes. 
5. Season with salt and pepper and serve, preferably with fresh baguette.

40 komentarzy:

  1. Bardzo lubie flaki :) Zarowno te tradycyjne (moja mama robi najlepsze:), jak i te z boczniakow. Juz zrobilam sie glodna... Ciesze sie, ze przypomnialas mi o nich :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też lubię tradycyjne, ale ile przy nich jest pracy...No i oczywiście u mnie też tak jest, że najlepsze są te mamine. Ale te wegańskie, z boczniaków robi się szybciutko i są zdrowsze, więc cieszę się, że zajrzałaś do mnie i sobie o nich przypomniałaś :-)

      Usuń
  2. Koniecznie muszę wypróbować, jest to pewnie danie jednoczące wegan i nie-wegan, tylko ja osobiście muszę przymknąć oko na słowo flaczki ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No ale flaczki w wersji wegańskiej to już tylko umowna nazwa. Zawsze możesz zapamiętać tę zupę, jako zupę z boczniaków i już, po kłopocie :-)

      Usuń
  3. Takie z boczniaków bardzo lubię, pyszne:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pysznie!
    Joanno,ja robię takie ,flaczki' z boczniaków,bardzo je lubimy.
    Miłego dnia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie w domu też wszyscy polubili :-) Pozdrawiam cieplutko Amber i też Ci życzę miłego dnia :-)

      Usuń
  5. Jakoś boję się tego smaku ;) Nie lubię flaków od małego!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No ale to nie są flaki, tylko bezflakowe flaki, więc może jednak dasz się skusić?

      Usuń
  6. Ja też nie lubię flaczków, więc preferuję różne zamienniki. Zrobiłam flaczki z jarzyn. A teraz chętnie zrobię Twoje z boczniaków :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Super takie flaczki, mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Bardzo apetyczne, koniecznie muszę zrobić. Przymierzam się od dawna.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro się przymierzasz, to ja Cię podwójnie zachęcam. Nie będziesz żałować :-)

      Usuń
  9. Uwielbiam :) w przeciwieństwie do tradycyjnych flaków :) I prawdą jest że jak ktoś nie wie, to myśli że to normalne flaczki!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację, moja mama by się dała nabrać, gdyby nie wiedziała, co je :-)

      Usuń
  10. Takie flaki to ja mogę wcinać! :D

    OdpowiedzUsuń
  11. kurczeeee wyglądają jak moje mięsne:D:D:D:D mniamm

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hehehehe, no właśnie. Można łatwo się nabrać, bo smak też mają bardzo podobny :-)

      Usuń
  12. Zdecydowanie wolę twoją wersje flaków :D

    OdpowiedzUsuń
  13. zapomniałam kupić dziś boczniaki ... wyjazd mi się szykuje:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Czyżbyś była u mnie w kuchni. Co prawda moje nie wyszły tak fotogenicznie, ale co tam ja je lubię. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Flaki generalnie nie są zbyt fotogeniczne i nie ważne czy są wegańskie, czy nie. Najważniejszy jest jednak smak i to on się liczy najbardziej :-)

      Usuń
  15. mmm... ależ to wygląda.. aż ślinka cieknie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że u mnie smakowicie :-)

      Usuń
  16. Już niedawno słyszałam o takiej wersji flaków:) Idealne dla mnie, gdyż tych prawdziwych nie mogę przełknąć :/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to w takim razie zachęcam jeszcze bardziej :-)

      Usuń
  17. Nie przepadamy za mięsnymi flakami :) Flaczki z boczniaków to miła odmiana :) Spróbujemy.

    OdpowiedzUsuń
  18. Moja Mama kiedyś takie flaczki robiła i bardzo nam smakowały :)!

    OdpowiedzUsuń
  19. Odpowiedzi
    1. Zachęcam do spróbowania takich flaczków :-)

      Usuń